Các loại cà phê latte phổ biến trên toàn cầu, nổi bật với tạo hình đẹp mắt và hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu. Nhờ sự nổi bật đó, nhiều biến thể mới của cà phê Latte liên tục được nghiên cứu và ra đời để phong phú hóa hương vị.
Mỗi biến thể của cà phê latte mang trong mình hương vị và cách chế biến độc đáo riêng, nhưng đều chung đặc điểm là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thanh thoát và vẻ ngoài hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng Le Cafe khám phá Top 5 các loại cà phê latte phổ biến và công thức pha chế loại thức uống này nhé!
Định nghĩa cà phê Latte
Latte, mặc dù là một cái tên quen thuộc trong ngành cà phê, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về loại đồ uống này. Có nguồn gốc từ Ý, Latte được pha chế từ cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Vì có thành phần gần giống với Cappuccino nên nhiều người thường nhầm lẫn giữa hai loại đồ uống này.
Tuy nhiên, Latte có lượng sữa nhiều hơn, hàm lượng caffeine thấp hơn, và vị béo ngậy của sữa, khiến nó phù hợp với nhiều đối tượng người dùng hơn so với Cappuccino.
Latte nổi bật với những hình vẽ nghệ thuật tinh tế trên bề mặt, được tạo ra khi sữa nóng được rót vào cà phê. Các barista mới vào nghề thường chọn những hình vẽ đơn giản như hoa hồng, trái tim, hay lá dương xỉ. Trong khi đó, các barista giàu kinh nghiệm sẽ khiến bạn ngỡ ngàng với những tác phẩm phức tạp và đầy kỹ thuật, thể hiện sự điêu luyện và sáng tạo cao.
Các loại cà phê Latte phổ biến
Latte vị truyền thống
Nhìn chung, một ly Latte chuẩn mực phải mang hương vị đậm đà của cà phê, hòa quyện với vị béo ngậy của sữa và được trang trí bằng những hình vẽ nghệ thuật bắt mắt. Lượng caffeine trong Latte khá thấp, phù hợp với những ai không quen uống cà phê quá mạnh.
Tuy nhiên, so với các biến thể khác, Latte cổ điển có hương vị cà phê đậm đà hơn, và vì thế, nó vẫn được ưa chuộng tại nhiều quán cà phê hiện nay.
Iced Latte
Latte đá, hay còn gọi là Iced Latte, là sự kết hợp hoàn hảo giữa Espresso, sữa tươi và đá viên, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày nóng bức. Vị đậm đà của Espresso quyện cùng sự béo ngậy của sữa tươi, thêm vào đó là đá lạnh, tạo nên một thức uống mát lạnh và sảng khoái.
Ngoài ra, người ta có thể thêm siro vào Latte đá để tăng cường hương vị cho thức uống này. Mặc dù thoạt nhìn Latte đá có vẻ giống cà phê sữa đá của Việt Nam, nhưng loại thức uống này mang đến hương vị ngọt ngào, nhẹ nhàng và dễ uống hơn, phù hợp với mọi người.
Latte Macchiato
Latte Macchiato về cơ bản giống cà phê sữa nhưng sử dụng lượng sữa nhiều hơn đáng kể. Khác biệt với các loại Latte khác, Latte Macchiato được pha chế bằng cách rót cà phê Espresso vào sữa, tạo nên ba lớp riêng biệt: lớp sữa ở dưới cùng, lớp cà phê ở giữa và lớp bọt sữa trên cùng. Do đó, Latte Macchiato có hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào hơn so với Latte cổ điển.
Caramel Latte
Caramel Latte là một biến thể phổ biến của cà phê Latte, được nhiều người ưa chuộng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa Espresso, sữa tươi và syrup caramel. Syrup caramel, với hương vị ngọt ngào đặc trưng, được tạo ra từ quá trình đun nóng đường và nước, tạo nên một hương vị độc đáo và cuốn hút.
Thức uống này được đánh bông kỹ lưỡng, tạo ra một lớp bọt mịn màng trên bề mặt, mang đến hương vị ngọt ngào và thơm ngon. Kết hợp với hương vị đặc trưng của cà phê, Caramel Latte được đánh giá cao về sự tinh tế và dễ dàng thưởng thức.
Caramel Latte nổi bật nhờ vẻ ngoài đầy màu sắc hấp dẫn. Người thưởng thức có thể yêu cầu thêm bột cacao, quế hoặc đường để tăng thêm hương vị cho đồ uống này.
Latte Trà Xanh
Latte Trà Xanh là một biến thể độc đáo trong số các loại cà phê Latte. Thức uống này được làm từ bột trà xanh và sữa béo, tạo nên màu xanh bắt mắt. Điểm đặc biệt của Latte Trà Xanh so với các loại cà phê Latte khác là không sử dụng Espresso. Thêm vào đó, khi thưởng thức, bạn có thể thêm mật ong hoặc siro để tăng thêm hương vị.
Công thức pha chế Latte “gây nghiện” dành cho bạn
Bước 1: Tiến hành xay cà phê
Sau khi chọn được hạt cà phê ưng ý, chúng ta tiến hành xay cà phê thật mịn, sao cho kích thước bã cà phê tương đương với hạt muối, nhằm tạo độ chặt lý tưởng khi nén. Thông thường, để pha một ly Latte ngon chuẩn, cần khoảng 20 gram bột cà phê mịn.
Lưu ý xay hạt cà phê trong khoảng thời gian từ 23 đến 28 giây là lý tưởng. Việc này giúp tránh để cà phê tiếp xúc quá lâu với không khí, ngăn chặn tình trạng bị đắng.
Bước 2: Pha chế cà phê Espresso
Sử dụng Tamper để nén cà phê thật chặt.
Sau đó, lắp phin cà phê vào máy pha để chiết xuất. Kết quả là một tách espresso đậm đặc, thơm lừng và đầy cuốn hút.
Nếu bạn muốn có một lý cà phê Latte ngon mà chưa biết lựa chọn sản phẩm của thương hiệu nào, hãy tham khảo sản phẩm cà phê Arabica của nhà Le Cafe để có thể pha chế được một ly cà phê Latte ngon chuẩn vị bạn nhé!
Bước 3: Tạo bọt sữa
Tạo bọt sữa là một bước quan trọng trong quá trình pha chế cà phê Latte, đóng vai trò then chốt trong việc tạo hình nghệ thuật (Latte art) cho ly cà phê. Lớp bọt sữa chuẩn cần đạt đúng nhiệt độ và có độ sánh mịn hoàn hảo, không có bong bóng trên bề mặt để đảm bảo vẻ đẹp mắt.
Bước 4: Tạo hình nghệ thuật cho ly cà phê – Latte Art
Đây là bước cuối cùng trong quá trình pha chế một ly Latte hấp dẫn chuẩn mực. Công đoạn này yêu cầu sự khéo léo, tinh tế và một chút sáng tạo từ các Barista. Những họa tiết phổ biến mà các Barista thường chọn bao gồm hình trái tim, hình lá dương xỉ, và hình hoa,…
Kết luận
Hy vọng rằng những thông tin được Le Cafe đã chia sẻ đã cung cấp các kiến thức về pha chế cà phê và giúp bạn hiểu rõ hơn về cà phê Latte,biết cách để tạo nên một ly Latte ngon, hấp dẫn với hương vị nồng nàn quyến rũ, đúng chuẩn của một Người pha chế chuyên nghiệp. Hãy thử thực hiện và tận hưởng thành quả! Le Cafe chúc bạn thành công!
Xem thêm: