Thị trường cà phê rang xay đang ngày càng phát triển mạnh mẽ giúp tăng cường nhu cầu tiêu thụ cà phê chất lượng cao và thói quen khen thưởng cà phê của người tiêu dùng. Cùng với đó, sự xuất hiện của các quán cà phê đặc sản, doanh nghiệp cà phê thủ công và xu hướng cà phê tại nhà đã tạo nên sự sôi động cho thị trường này. Bài viết dưới đây sẽ phân tích xu hướng, tiềm năng phát triển cũng như những yếu tố ảnh hưởng đến thị trường cà phê rang xay.
1. Xu hướng tiêu dùng cà phê rang xay
Cà phê rang xay, với hương vị đậm đà, phong phú và đa dạng, đã trở thành phổ biến của những người yêu thích cà phê. Người tiêu dùng hiện đại ngày càng chú ý đến chất lượng và nguồn gốc cà phê, họ ưa chiến cà phê hạt rang xay để tự pha chế tại nhà, hoặc lựa chọn các quán cà phê có sử dụng nguyên liệu cà phê tươi mới, rang xay theo yêu cầu.
Một số xu hướng nổi bật trong thị trường cà phê rang xay bao gồm:
- Cà phê đặc sản (Cà phê đặc sản) : Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng những loại cà phê có chất lượng cao, hương vị đặc trưng từ các vùng trồng cà phê nổi tiếng. Các quán cà phê chuyên biệt thường sử dụng cà phê đặc sản và xay theo các phương pháp thủ công, mang đến hương vị tinh tế hơn.
- Pha chế tại nhà : Xu hướng tự pha cà phê tại nhà đang cân nổ, đặc biệt sau đại dịch COVID-19. Người tiêu dùng đầu tư vào máy pha cà phê, máy xay cà phê và các công cụ pha chế để có thể thưởng thức cà phê chất lượng cao mà không cần phải ra ngoài.
- Cà phê cơ sở và môi trường thân thiện : Nhận công thức về vấn đề bảo vệ môi trường ngày càng gia tăng khiến người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến nguồn gốc và quy trình sản xuất cà phê. Các sản phẩm cà phê rang xay hữu cơ, cà phê công bằng (Fair Trade) đang trở thành xu hướng tiêu dùng mới.
2. Các yếu tố ảnh hưởng đến giá cà phê rang xay
Giá cà phê rang xay bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm:
- Nguồn gốc hạt cà phê : Các loại cà phê từ các vùng trồng nổi tiếng như Arabica từ Đà Lạt, Ethiopia, hay Robusta từ Buôn Ma Thuột thường có giá cao hơn quy trình canh tác phức tạp và hương vị đặc trưng. Giá cà phê cũng bị ảnh hưởng bởi tình hình cung cấp tại các thị trường xuất khẩu lớn như Brazil, Việt Nam và Colombia.
- Phương pháp rang : Quá trình rang cà phê quyết định rất nhiều đến hương vị cuối cùng. Các loại cà phê rang thủ công hoặc sử dụng công nghệ cao cấp để kiểm soát