Sơ lược về các loại cà phê trên thế giới

Các loại cà phê trên thế giới gồm 2 loại cà phê phổ biến nhất bao gồm cà phê Arabica (hay còn gọi là cà phê chè) và cà phê Robusta (hay còn gọi là cà phê vối). Và rất tự hào bởi Việt Nam là nước đứng đầu thế giới về sản lượng xuất khẩu cà phê Robusta. Còn cà phê Arabica thường được trồng tại các nước như Brazil, Colombia, Mexico, Peru, Ấn Độ… trong đó nước đạt sản lượng lớn nhất là Brazil.

Hai dòng cà phê này đã có tại khắp các châu lục trên thế giới từ rất lâu và được pha thành đồ uống với nhiều biến thể khác nhau. Để có những hương vị độc đáo thì nhiều nơi còn có những công thức pha trộn giữa hai loại cà phê khác nhau. Hãy cùng phân biệt cà phê Arabica và Robusta, đê xem hương vị của chúng khác nhau như thế nào, pha trộn ra sao để tạo ra những ly cà phê hảo hạng?

Các loại cà phê

• Cà phê Arabica

Arabica gồm hai dòng thông dụng nhất là Moka và Catimor, trong đó người ta uống nhiều Moka hơn là Catimor. Cà phê Arabica được gọi là cà phê chè, là loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới, chiếm hơn 60% tổng sản lượng cà phê hàng năm của thế giới.

Việt Nam không phải là vùng khí hậu có địa hình thích hợp để phát triển cà phê Arabica. Đặc điểm sinh học của Arabica là ưa vùng khí hậu ôn đới với nhiệt độ từ 15-25 độ C và có độ cao trên 1000m, độ ẩm vừa phải.  Chúng thường được trồng ở khu vực các nước Nam Mỹ là nhiều nhất.

Quả cà phê Arabica có hình dáng bầu dục, mỗi quả có hai nhân hạt cũng mang hình bầu dục, hạt to hơn hạt của cà phê Robusta. Một số quả bị biến dạng thì chỉ có một nhân hạt duy nhất. Trong hạt cà phê Arabica có 1.5% hàm lượng cafein

• Cà phê Robusta

Là loại cà phê nhiều thứ hai thế giới, đứng sau cà phê Arabica, Cà phê Robusta được gọi là cà phê vối. Tại Việt Nam có tới 90% sản lượng cà phê đến từ cà phê Robusta, giúp Việt Nam dẫn đầu thị trường cà phê xuất khẩu trên thế giới.

ở Việt Nam, cà phê Robusta được trồng nhiều nhất tại khu vực Tây Nguyên như các tỉnh Đắk Lắk, Đắk Nông, Kon Tum,… vì Robusta phù hợp trồng trọt tại những vùng có khí hậu nhiệt đới có mức nhiệt trên 25 độ C và độ cao dưới 1000m.

Quả cà phê Robusta có hình tròn, mỗi nhân quả gồm hai hạt cà phê cũng hình tròn màu nâu vàng sáng. Hàm lượng cafein ở hạt Robusta rất cao: 2.5%

Để có được hương vị cà phê thơm ngon phù hợp với khẩu vị bạn có thể lựa chọn cho mình các sản phẩm cà phê đã được phối trộn thành phần hạt Arabica và Robusta khác nhau. Các sản phẩm cà phê nguyên chất của Copen Coffee rất được ưa chuộng hiện nay gồm có:

Cà phê hạt rang Bourbon (Arabica/Robusta: 60/40): vị đắng đậm, hương thơm dịu

Cà phê hạt rang Bourbon Espresso (Arabica/Robusta: 90/10): vị chua thanh, chát nhẹ, mùi thơm cực kỳ quyến rũ