Ngày nay, Cà phê càng trở nên phổ biến và trở thành một mặt hàng thiết yếu. Nhiều người cho rằng họ không thể bắt đầu một ngày mới nến như không có một ly cà phê. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người chưa biết được hạt cà phê hạt là gì? có thành phần dinh dưỡng như thế nào?…. Vậy hãy cùng Le cafe tìm hiểu về cà phê hạt nguyên chất và những lợi ích mà cà phê hạt mang lại nhé!
Cà phê hạt là gì? Thành phần, dinh dưỡng trong cà phê nguyên hạt
Cà phê hạt là gì? là cà phê ở dạng hạt. Cà phê khi chín có quả màu đỏ. Lúc này, người dẫn sẽ tiến hành thu hoạch rồi qua công đoạn chế biến. Đa số ở những doanh nghiệp bán cà phê họ thương sẽ có những bao cà phê ở tại doanh nghiệp. Cà phê trước khi đến với tay khách hàng thì nó ở dạng hạt. Khi có yêu cầu của khách hàng thì sẽ được đem đi rang xay.
Thành phần, dinh dưỡng trong cà phê hạt
Cà phê không đơn thuần là một loại ước giải khát. Mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng chứa. Hạt cà phê còn là thức uống đem lại dinh dưỡng cho người dùng. Không những thế hạt cà phê còn chứa số chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe và nhiều chất chống oxy hóa khác.
Cứ tính trung bình 100g hạt cà phê có chứ các chất dinh dưỡng. Khi uống cà phê bạn sẽ nạp được những chất dinh dưỡng thiết yếu.
- Một tách cà phê gồm:
- 6% RDA cho Acid pantothenic
- 11% RDA cho Riboflavin
- 2% RDA cho Niacin và Thiamin
- 3% RDA cho kali và mangan.
So với các loại đồ uống làm từ trái cây và rau quả cộng lại thì Cà phê là loại thức uống chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn.
Công dụng của cà phê hạt
Chứa nhiều chất chống ôxy hóa.
Có nhiều chất khoáng như Mg, Ca, K và nhiều hàm lượng các chất polyphenols trong thành phần của hạt cà phê. Những chất này góp phần chống oxy hóa cực mạnh chúng giúp ngăn chặn quá trình hư hại DNA và trung hòa được các gốc tự do trong qua trình lão hóa và các bệnh tim mạch. cà phê hạt nguyên chất còn ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và giữ cho máu sạch .
Giúp giảm tình trạng thừa cân
Trong cà phê có chứa cafein khi bổ sung vào cơ thể sẽ giúp giảm cân. Nó có khả năng hỗ trợ đốt cháy chất béo. Bên cạnh đó cà phê chứa rất ít calo vầ giúp làm tăng quá trình trao đổi chất. Sẽ có hiệu quả cho những người có thói quen uống cà phê trong thời gian dài.
Bệnh đái tháo đường.
Tốc độ trao đổi chất khỏe mạnh nhờ có các chất chống oxy hoá có trong cà phê. Từ đó có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả nhờ cân bằng được hormone insulin . VÌ thế, có thể kết luận để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường có thể uống cà phê.
Giảm thiểu bệnh Parkinson.
Theo như đánh giá cho thấy thói quen uống cà phê giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Những người không có thói quen uống hoặc uống ít có rủi ro mắc bệnh Parkinson cao hơn.
Ngừa bệnh xơ gan, hen suyễn
Một số nghiên cứu cho thấy tỉ lệ giảm khả năng phát triển bệnh xơ gan được tới 80% khi họ cà phê thường xuyên và điều độ so với người ít uống.
Thực tế, uống cà phê điều độ có tác dụng tích cực trọng việc ngăn ngừa căn bệnh hen vì các loại thuốc trị hen suyễn đều có chứa caffeine.
Các dòng cà phê hạt tại Le Cafe
Cà phê hạt espresso
Cà phê pha máy (hay còn được gọi là cà phê hạt Espresso) được chiết xuất tối đa. Các loại cà phê rang mộc, nguyên chất sau khi được chiết xuất thành một ly cà phê. Có thể nói là chỉ có những loại máy pha Espresso chuyên dụng mới có thể tạo ra những ly cà phê đậm đặc nhất trong các cách chế biến.
Sự đặc trưng cà phê Espresso được hình thành bởi các loại dầu hòa tan chứa trong bột cà phê được nghiền mịn và cá bọt khí tạo nên một lớp bọt Crema màu nâu nằm bên trên . Loại cà phê sử dụng có thể ảnh hưởng đến màu sắc của lớp bọt này. Ví dụ lớp Crema sẽ màu sáng hơi ngã vàng nếu sử dụng Arabica và ngược lại màu tối sậm nếu sử dụng Robusta
Cà phê hạt pha máy
Về chất lượng:
Việc lựa chọn cà phê hạt để pha máy cần sử dụng loại cà phê hạt rang có chất lượng cao. Ngoài việc mang lại một ly cà phê ngon, đẹp mắt, cùng hương vị đậm đà. Thì việc sử dụng cà phê chất lượng cao sẽ tránh việc hư hỏng máy móc do tạp chất gây ra.
Về kiểu rang
Cà phê pha máy nên lựa chọn kiểu rang phù hợp như rang đậm, rang mộc. Đó là mức độ rang đạt được độ tối ưu về hương thơm của hạt cà phê. Tạo ra được sự hậu vị và thể chất của hạt cà phê. M ột số phân khúc yêu cầu vị đắng cà phê mạnh hơn thì bạn có thể kết hợp một tỷ lệ hạt rang đậm (dưới 30%)
Cà phê hạt robusta
Ở Việt Nam đa số mọi người thích cà phê đậm nên loại cà phê Robusta được ưa chuộng. cây cà phê Robusta có khả năng chống chọi bệnh cũng như sâu bọ tốt. Hầu hết người ta chỉ quan tâm đến không bị lẫm tạp chất, độ đắng đậm để đưa vào thương mại. Giống cà phê Robusta thuần không được lai tạo có hạt chắc, tròn, sậm màu, có kích thước nhỏ. Có mùi thơm và đậm hơn các loại hạt cao sản khác .
Cà phê hạt Arabica
Cà phê Arabica có rất nhiều loại như: cà phê Moka,Typica, Bourbon, Catimor,… Nhưng những loại này có giá thành cao vì nó khó trồng nên không được phổ biến lắm. Arabica có vị thơm, thanh chua ở hậu vị và hàm lượng Caffeine thấp (khoảng 1-1,5%). Arabica có lượng đường gấp đôi, lượng lipids gấp hơn 1,5 lần so với Robusta. Chính vì vậy mà uống Arabica nguyên chất vẫn cảm giác thanh, ít đắng hơn so với Robusta nguyên chất.
Có một điều đặc biệt đó là để có được Arabica có chất lượng hạt càng tốt thì trồng tại khu vực càng sẽ đem lại chất lượng. Arabica trồng ở vùng thấp (độ cao lý tưởng để trồng Arabica là từ 800-2400m) sẽ có chất lượng kém hơn. Ngoài ra phải mất từ 5-7 năm đểcó thể thu được trái chín. Vì vậy, cà phê Arabica luôn có giá cao hơn Robusta.
Cà phê hạt Culi
Culi để chỉ có các loại hạt cà phê đột biến trên cây chỉ có 1 nhân và cả Robusta và Arabica đều có hạt Culi. Người ta tách riêng loại hạt culi ra ngoài lý do hình dạng đặc biệt (1 nhân hình tròn), thì loại hạt này cũng có chất lượng nhích hơn một xíu so với hạt bình thường. Hạt Culi Robusta có vị đắng đậm hơn hạt Robusta bình thường, Hạt Culi Arabica có hương thơm vị thanh chua hơn hạt Arabica thường.
Những lưu ý khi mua cà phê hạt nguyên chất
Đừng bỏ qua những lưu ý bên dưới để có thể lựa chọn được loại cà phê hạt rang nguyên chất.
Ngày rang cafe
Để có một ly cà phê ngon nhất bạn cũng nên quan tâm đến ngày rang cà phê được in trên bao bì. Không chỉ biết quan tâm đến mỗi hạn sử dụng của sản phẩm để có một sự lựa chọn đúng nhất. để có được một ly cà phê với độ thơm ngon, đậm đà.
Để thu hút khách hàng một cách hiệu quả nên nên sử dụng sản phẩm mới để có thể tạo được hương vị chuẩn và ngon nhất. Bạn cũng có thể tìm kiếm hạt và có thể tự xay hoặc nhờ bên cung cấp xay sau khi mua sản phẩm. Để không ảnh hưởng đến những trải nghiệm không tốt của khách hàng bạn nên tránh mua cà phê pha sẵn.
Khẩu vị người dùng
Khẩu vị thưởng thức cà phê của người Việt khá rất đa dạng. Có những người họ thích cà phê sánh, dậy mùi và đậm đà. Còn một số khác lại thích vị ngọt béo của sữa hòa quyện với mùi thơm của cà phê. Có hững người lại thích cà phê nguyên chất, số khác lại chuộng cà phê hòa tan… Tùy vào tỷ lệ phối trộn và từng loại mà cà phê sẽ có những hương vị khác nhau.
Có nhiều ý kiến cho rằng, cà phê đã phối trộn ngũ cốc, hương liệu là không an toàn còn cà phê nguyên chất mới tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu được sản xuất theo quy trình hiện đại thì dù là cà phê nguyên chất hay pha trộn đều được kiểm soát chặt chẽ chất lượng sẽ vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Lượng cafein có trong từng loại hạt cà phê
Caffeine có trong cà phê nó được biết đến như một chất kích thích não hệ thần kinh trung ương. Từ đó, chúng giúp ngăn ngừa mệt mỏi và tỉnh táo.
Tìm thấy trong hạt cà phê có 1,1-2,2% hàm lượng caffeine. Trong 210ml cà phê có chứa 65-175mg hàm lượng caffeine. Khi pha cà phê tại nhà một tách cà phê có thể chứa 50mg caffeine. Trong khi một tách loại lớn có thể chứa hơn 300mg.
Bạn có thể xác định lượng cafein chứa trong cafe thông qua màu sắc:
- Hàm lượng cafein cao khi hạt cà phê màu sáng
- Hàm lượng cafein vừa khi hạt cà phê có màu vừa
- Hàm lượng cafein Thấp khi hạt cà phê màu sẫm
Dụng cụ xay hạt cafe
Bạn phải dùng dụng cụ xay hạt coffee để có được một tách cafe chất lượng và thơm ngon. Tự xay, để có có thể có cà phê nguyên chất chất lượng nhất.
Nhũng lần đầu có thể sẽ khiến bạn gặp khó khăn khi chưa cân chỉnh đủ số lượng cần dùng. Nhưng sau nhiều lần bạn sẽ quen thôi. Đây là cách để có thể được chinh phục vị giác của khách hàng.
Bảo quản cà phê hạt
Để bảo quản cà phê thì cần tránh những yếu tố như hơi ẩm, nhiệt độ, không khí và ánh sáng.Bảo quản bằng cách cho vào bao kín hoặc hộp kín hơi. Nên tránh ánh sáng tiếp xúc trực tiếp với cà phê. Để cà phê nơi ẩm ướt để tránh ẩm mốc. Dùng bao Zipper để bảo quản là lựa chọn tuyệt vời và tương đối an toàn.
Bẳng giá cafe hạt nguyên chất tại Le Cafe
Chúng tôi luôn mong muốn đem đến cho người thưởng thức những sản phẩm tốt nhất, giá phù hợp nhất đến với người tiêu dùng. Dựa vào những yêu cầu của người tiêu dùng Le cafe sẽ tư vấn nhiệt tình sản phẩm phù hợp. Sẵn sàng cung cấp cho bạn những mẫu dùng thử hoàn toàn không tốn chi phí cho mẫu thử. Mẫu thử tương đương 100g vậy nên ban không cần lo là sản phẩm có đảm bảo được đúng yêu cầu của bạn hay không.
Sau đây là giá cà phê hạt nguyên chất giá sỉ các bạn có thể tham khảo qua và cân nhắc.
