Tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh mới đã được đưa ra bởi Papua New Guinea.
Cà phê là một nguồn thu hút đối với hàng triệu người trên khắp thế giới, không chỉ về mặt vị trí mà còn về giá trị kinh tế. Trong ngành công nghiệp này, cà phê xanh (green coffee) chưa từng ngừng phát triển và cải thiện qua các thập kỷ. Để duy trì sự cạnh tranh và đảm bảo chất lượng, tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh luôn phải thích nghi và cập nhật. Bài viết này sẽ đưa ra cái nhìn tổng quan về tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh mới, những yếu tố quan trọng và tầm quan trọng của chúng trong ngành.
Khái niệm cà phê xanh
Cà phê xanh là sản phẩm tạo ra sau quá trình thu hoạch hạt cà phê, loại bỏ vỏ và các tạp chất thụ động. Những hạt cà phê xanh này sau đó được sấy khô và đóng gói trước khi vận chuyển đến các điểm tiêu thụ trên toàn thế giới. Sự chất lượng của cà phê xanh có ảnh hưởng lớn đến vị trí và giá trị của nó.
Tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh hiện tại
Tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh đã có từ lâu và thường được xác định bởi các tổ chức quốc tế như SCA (Hiệp hội Cà phê Khoa học) và ICO (Tổ chức Cà phê Quốc tế). Những tiêu chuẩn này tập trung vào một số yếu tố chính, bao gồm:
- Kích thước hạt: Cà phê xanh thường được phân loại dựa trên kích thước của hạt. Điều này giúp đảm bảo rằng các hạt trong cùng một lô cà phê xanh có kích thước tương đồng, điều này quan trọng để đảm bảo sự đồng đều trong quá trình rang.
- Màu sắc: Màu sắc của cà phê xanh cũng là một yếu tố quan trọng. Cà phê xanh thường được phân loại thành các loại như cà phê Arabica và cà phê Robusta dựa trên màu sắc.
- Xác định tạp chất: Tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh đưa ra các hướng dẫn về việc kiểm tra tạp chất, bao gồm cả tạp chất tự nhiên và tạp chất do quá trình xử lý gây ra.
- Xác định độ ẩm: Độ ẩm của hạt cà phê xanh quan trọng để đảm bảo rằng cà phê có thể được lưu trữ và vận chuyển mà không bị ảnh hưởng bởi việc nở hoặc mục nát.
Những thay đổi trong tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh mới
Các tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh không ngừng thay đổi và điều này phản ánh sự phát triển và tiến bộ trong ngành. Một số điểm quan trọng của tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh mới bao gồm:
- Chất lượng cà phê: Một trong những yếu tố quan trọng nhất của tiêu chuẩn mới là việc tập trung vào chất lượng cà phê. Điều này bao gồm cả việc đánh giá vị trí và hương vị của cà phê xanh, giúp đảm bảo rằng cà phê đạt chuẩn và đáp ứng sự kỳ vọng của thị trường.
- Bảo vệ môi trường: Tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh mới cũng đưa ra hướng dẫn về việc quản lý môi trường trong quá trình sản xuất cà phê. Ngành công nghiệp cà phê đang đối mặt với áp lực lớn để bảo vệ môi trường và duy trì sự bền vững.
- Sản xuất cà phê xanh hữu cơ: Sản xuất cà phê xanh hữu cơ đang trở thành một xu hướng quan trọng trong ngành. Tiêu chuẩn mới cũng đưa ra hướng dẫn về cách phân loại và đánh giá cà phê xanh hữu cơ, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Tầm quan trọng của tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh mới
Tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh mới không chỉ đảm bảo chất lượng và độ đồng đều của sản phẩm mà còn giúp ngành cà phê thích nghi với những thách thức mới. Các tiêu chuẩn này đóng vai trò quan trọng trong việc:
- Bảo vệ sức kháng: Bằng cách đảm bảo rằng cà phê xanh không bị nhiễm tạp chất hay các hạt kém chất lượng, tiêu chuẩn phân loại giúp bảo vệ sức kháng của cây cà phê khỏi các bệnh tật và sâu bệnh.
- Tăng giá trị thương hiệu: Chất lượng cà phê xanh là yếu tố quyết định trong việc xây dựng thương hiệu. Tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh mới giúp các nhà sản xuất cà phê xác định được sản phẩm của họ là một sản phẩm đáng tin cậy và chất lượng cao.
- Bảo vệ môi trường: Bằng cách đề ra các hướng dẫn về quản lý môi trường và bảo vệ đa dạng sinh học, tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh mới đóng góp vào việc bảo vệ môi trường và bền vững trong ngành cà phê.
Tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh
Các nhà nhập khẩu và rang xay cà phê trên toàn thế giới sẽ thấy các tiêu chuẩn phân loại hạt xanh mới trên các lô hàng cà phê sắp tới từ Papua New Guinea.
Các tiêu chuẩn mới đã được Chính thức phê duyệt bởi Viện Tiêu chuẩn và Công nghệ Công nghiệp Quốc gia PNG (NISIT) vào năm ngoái và được công bố bởi Tập đoàn Công nghiệp Cà phê PNG (CIC) (liên kết Facebook).
“Tiêu chuẩn chất lượng cà phê xanh được thực thi nghiêm ngặt văn phòng Kiểm soát Chất lượng và Xuất khẩu của CIC tại cảng xuất khẩu tại Lae”, Rose Romalus, Nhân viên Kiểm soát Chất lượng CIC cho biết trong một thông báo về việc triển khai tiêu chuẩn. PNG có thể duy trì khả năng cạnh tranh thị trường thông qua các quy định và quy trình bảo vệ hình ảnh của đất nước ở nước ngoài”.
Dự án sửa đổi tiêu chuẩn đã được hỗ trợ bởi PHAMA Plus,một chương trình được tài trợ bởi Chính phủ Úc và New Zealand.
Các tiêu chuẩn mới được thiết kế một phần để ngăn chặn sự phân biệt đối xử về giá đối với nông dân trồng cà phê sản xuất nhỏ, theo PHAMA Plus.
“Theo hệ thống trước đây, cà phê không được sản xuất trên các đồn điền lớn không thể nhận được hàng đầu của đất nước, bất kể thành tích chất lượng”, thông báo cho biết. “Bản cập nhật loại bỏ hạn chế và đơn giản hóa số lượng các loại lớp Arabica từ 13 xuống còn năm.”
Các loại cà phê arabica mới là: A, B, Y, Y2 và Y3. Một hậu tố số có thể được thêm vào ba lớp hàng đầu để chỉ định kích thước màn hình.
“Đối với arabica, hạng A mới thay thế hiệu quả AA, A, AB, C, PB, C, X và E, tất cả đều có chất lượng tách hơi tương tự”, đại diện ngành cà phê PNG Mick Wheeler nói. “Lớp B mới thay thế lớp PSC hiện tại, với Y trở thành Y1, Y2 về cơ bản vẫn giống nhau và Y3, ít hạn chế hơn.”
Kết luận
Tiêu chuẩn phân loại cà phê xanh mới là một phần quan trọng của ngành công nghiệp cà phê. Chúng đảm bảo rằng cà phê đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, môi trường và bền vững, đồng thời giúp ngành thích nghi với những thách thức mới. Việc duy trì và cải thiện tiêu chuẩn này là một yếu tố quan trọng để đảm bảo sự phát triển bền vững của ngành cà phê trong tương lai.
