Góc nhìn khoa học về quá trình xay cà phê Quá trình xay cà phê vốn là bước ngoặt của hầu hết mọi quá trình chiết xuất, thì ngày nay các máy xay được tự động hóa đến mức nó làm chúng ta quên đi việc cà phê liệu đã được xay phù hợp; Một …
Phương pháp xay cà phê và cách sử dụng máy xay cà phê Phương pháp cà phê là rất quan trọng đối với quá trình pha cà phê, và các cách pha cà phê khác nhau yêu cầu phương pháp xay cà phê khác nhau. Điều quan trọng là phải phù hợp với độ đặc …
Phương pháp xay cà phê và cách sử dụng máy xay cà phê Xem Thêm »
Đánh giá mẫu cupping và cho điểm Là yếu tố cốt lõi trong kỹ thuật mẫu Cupping Coffee, và được SCA quy chuẩn rất cụ thể.. Đến giai đoạn này bạn đã phải nắm rõ các khái niệm cơ bản và kỹ thuật chuẩn bị mẫu Cupping trong hai phần sau đây: Sau đây là …
Chuẩn bị mẫu Cupping nhưng thế nào? Thao tác chuẩn bị mẫu cupping luôn đóng vai trò quan trọng bậc nhất trong mọi kĩ thuật Cupping, mà hơn hết là quyết định tính chính xác khi thử mẫu qua hai mấu chốt sau đây: các yêu cầu kỹ thuật với mẫu cà phê, hiểu được …
Mùa hoa cà phê nở – Trắng bát ngát cả một vùng trời. Tháng 3 chính là mùa hoa cà phê nở trên những ngọn đồi phủ đầy sắc trắng, nhìn xa tựa tuyết phủ trên thân cây xen kẽ những đàn ong, bướm bay lượn tạo nên khung cảnh nên thơ, tuyệt diệu. Đến …
Mùa hoa cà phê nở – Trắng bát ngát cả một vùng trời. Xem Thêm »
Sơ lược về các loại cà phê trên thế giới Các loại cà phê trên thế giới gồm 2 loại cà phê phổ biến nhất bao gồm cà phê Arabica (hay còn gọi là cà phê chè) và cà phê Robusta (hay còn gọi là cà phê vối). Và rất tự hào bởi Việt Nam …
Để đánh gia được chất lượng của một ly cà phê ngon thì ta cần những yếu tố nào? bài viết sau đây sẽ cung cấp cho các bạn các thông tin cần thiết để thưởng thức được một ly cà phê ngon qua các yếu tố: đậm, đắng, ngọt, chua và hương thơm. 1. …
Cà Phê Ban Mê với những câu truyện đẹp Cà phê là một thức uống thân thuộc với tất cả mọi người, mọi lứa tuổi, có mặt ở khắp các vùng miền với nhiều phong cách khác nhau. Nhưng có lẽ, một lần thưởng thức cà phê ở xứ sở nắng gió Buôn Ma Thuột …
13 lợi ích sức khỏe của cà phê dựa trên khoa học Cà phê là một thức uống được pha chế bằng hạt cà phê rang được lấy từ các loại quả mọng của cây Coffea. Tác dụng có lợi của cà phê đối với cơ thể con người đã được nhiều nghiên cứu chứng …
Giá cà phê trong nước Thị trường cà phê trong nước hôm nay có xu hướng tăng nhẹ, tăng 100 đồng/kg. Giá dao động trong khoảng 31.600 – 32.100 đồng/kg. Người dân thấp thỏm trong mùa vụ mới. Cụ thể: TT nhân xô Giá trung bình Thay đổi FOB (HCM) 1,401 Trừ lùi: +55 Đắk Lăk …
Giá cà phê hôm nay có dấu hiệu tăng nhẹ (4-12-2020) Xem Thêm »