Hạt cà phê Arabica là gì? Các giống cà phê Arabica
Cà phê Arabica là gì?
Cà phê Arabica (tên khoa học là Coffea Arabica) còn được gọi là cà phê chè, đây là loại cà phê cao cấp với hương vị tinh tế và mức độ axit cao, thường được trồng ở các khu vực cao nguyên có độ cao từ 600 đến 2000 mét trên mực nước biển.
Nó có xuất xứ từ phía Tây Nam của Ethiopia thuộc châu Phi và được phổ biến, nhân giống rộng rãi. Hiện nay, Colombida và Brazil là hai vùng trồng nhiều cà phê Arabica nhất.
Theo như Đức được biết, Việt Nam không phải là vùng đất có thổ nhưỡng lý tưởng cho giống cà phê này!
Cây cà phê Arabica thường mọc chậm và yếu hơn so với loại cà phê khác như Robusta.
Tuy nhiên, điều đặc biệt về Arabica là hạt cà phê mà nó sản xuất có hương vị tinh tế và phức tạp hơn nhiều. Cà phê Arabica thường có hương thơm đa dạng, từ hoa quả và hương thảo đến các ghi chú của sô cô la, hạt ngũ cốc và hạt đậu khác.
Hạt cà phê Arabica thường ít chứa cafein hơn so với loại cà phê Robusta, điều này góp phần làm cho hương vị của nó mềm mại và không quá đắng. Tuy vậy, Arabica dễ bị tổn thương hơn trong quá trình trồng trọt, do đó, việc chăm sóc và quản lý cà phê Arabica đòi hỏi sự cẩn thận và kiến thức kỹ thuật cao.
Cà phê Arabica thường được coi là một loại cà phê cao cấp, và vì vị ngon độc đáo của nó, hạt cà phê Arabica thường được sử dụng để tạo ra các dòng cà phê đặc biệt như Specialty Coffee, Espresso, và nhiều loại cà phê đặc sản khác.
Nguồn gốc và lịch sử cà phê Arabica
Khi Đức đã nói về cái gì thì Đức phải tìm hiểu kỹ về nguồn gốc và lịch sử của cái đó phải không :)))?
Khác với Robusta, dòng cà phê Arabica này không có ở Việt Nam những cũng bắt nguồn từ châu phi đấy!
Arabica bắt nguồn từ khoảng 1.000 năm trước Công nguyên, tại vùng cao nguyên của Vương quốc Kefa, mảnh đất ngày nay được biết đến là Ethiopia. Ở đây, bộ tộc Oromo đã tận dụng hạt cà phê bằng cách ăn trực tiếp, xay nhuyễn và trộn chúng với chất béo để tạo ra những viên cầu có kích thước tương tự như quả bóng bàn. Những viên cầu này được sử dụng như ngày nay, như một nguồn kích thích.
Tên “Coffea Arabica” xuất phát vào khoảng thế kỷ thứ 7, khi loại cây cà phê này vượt qua Biển Đỏ từ Ethiopia và đến đất nước Yemen ngày nay, nơi nó được trồng rộng rãi trong khu vực Ả Rập. Từ việc này, cà phê Arabica đã mang tên gọi “Arabica.”
Ghi chép đầu tiên về cà phê là từ các học giả Ả Rập, họ viết rằng cà phê có khả năng giúp họ kéo dài thời gian làm việc hiệu quả.
Nhờ sự sáng tạo của người Yemen thuộc người Ả Rập, cách chế biến cà phê từ hạt rang đã lan truyền đầu tiên đến Ai Cập và Thổ Nhĩ Kỳ, rồi sau đó lan ra khắp thế giới.
